De langverwachte opvolger van culinaire klassieker Polpo: het allerlekkerste uit de keuken van Florence
'Als je dit jaar maar één kookboek koopt, kies dan het Italiaanse Brutto. [...] Van de cover tot de verrukkelijke foodfotografie en van de bindwijze tot de receptuur: álles klopt aan dit boek.' - Mara Grimm (maragrimm.substack.com)
'Dit boek moet in je kast staan als je ook maar een beetje prat gaat op de Italiaanse keuken. De Floren